Page 1 of 2 12 LastLast
Results 1 to 10 of 16

Thread: Recepti iz emisije Večera za 5

  1. #1
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Večera za 5
    Last edited by ludi_dennis; 25. 02. 2011 at 19:04.

  2. #2
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?ere za pet, datuma 24.2.2009.
    Kuhala je Andrea Igrec.


    Predjelo - Šareni štapi?i
    Sastojci
    5 crvenih paprika, 5 zelenih paprika, 5 žutih paprika, 8 mrkvi, 3 krastavca, 1 vre?ica majoneze, 5 jogurta, za?ini

    Priprema
    Povr?e narežemo na uske trakice i odvojimo svako povr?e po boji te složimo u posudice po vrsti povr?a svakoj osobi posebno. Od jogurta napravimo umak bogat za?inima i majonezom.


    Glavno jelo - Pile u bijelom
    Sastojci
    1 kg pile?ih prsa, 1 l vrhnja za kuhanje, 300 g ementalera, 1 vre?ica parmezana, 1/2 trokuta briea, 1 paket mozzarelle, 1 naran?a
    Njoki
    1 kg krumpira, 1 vre?ica smrznutog špinata, brašno

    Priprema
    Pile?a prsa ispe?emo na margarinu i kad je jedna strana pe?ena okrenemo te dodamo vrhnje za kuhanje, ementaler, brie i parmezan. Malo prokuhamo pa dodamo sok od naran?e i prekrijemo mozzarellom. Za njoke skuhamo neoguljen krumpir, oguljenom dodamo ohla?en skuhani špinat te brašno. Od tijesta umijesimo njoke.


    Desert - Ravno iz raja
    Sastojci
    500 g crne ?okolade, Smrznuto vo?e (maline, kupine, ribizli, brusnice), Sladoled od vanilije

    Priprema
    ?okoladu otopimo, ulijemo u kalupe od papira za pe?enje, napravimo krune te stavimo hladiti 30 min. Smrznuto vo?e smiksamo, dodamo sladoled i poslužimo u posudicama od ?okolade.

  3. #3
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?ere za pet, datuma 25.2.2009.
    Kuhao je Nusret Dennis Jašarevski.



    Predjelo - Romsko zagrijavanje
    Sastojci
    1 kg junetine, 200 g korjenastog povr?a, 1 luk, 1 jogurt, 1 jaje

    Priprema
    Na ulju propirjamo luk, dodamo meso, dolijemo vodu, dodamo povr?e te ostavimo kuhati sat vremena. Meso izvadimo, usitnimo ga i vratimo natrag u juhu s povr?em, zatim zakuhamo tjesteninu i dodamo za?ine, jogurt i jaje.


    Glavno jelo - Romska vatra
    Sastojci
    35 listova mlade vinove loze, 1 kg miješanog mljevenog mesa, 150 g riže, papar, mljevena crvena paprika, za?ini
    Paprike punjene grahom
    10 paprika babura, 500 g bijelog graha, 1 luk, mljevena crvena paprika

    Priprema
    Isperemo listove vinove loze u hladnoj vodi, namo?imo ih 1 sat u toploj vodi i potom ocijedimo. Obložimo dno velikog lonca s 5, 6 listova vinove loze. Napravimo smjesu od mljevenog mesa, luka, riže i za?ina. Položimo list vinove loze na pladanj ili tanjur tako da su žile okrenute prema gore. Stavimo 3 žli?ice smjese na središte lista. Preklopimo rubove lista preko smjese i smotamo sarmu u smjeru vrha lista. Ponovimo s ostatkom punjenja i ostalim listovima vinove loze. Sarmice vinove lože posložimo u obloženi lonac u dva sloja i poškropimo ih ostatkom ulja. Kuhamo 45 minuta. Poslužimo toplo ili hladno uz paprike punjene grahom.

    Paprike punjene grahom
    Grah mo?imo 1 dan u slanoj vodi. Prije kuhanja ga ocijedimo, kuhamo 20-ak minuta te bacimo vodu i dolijemo svježu, vru?u vodu. Dodamo nasjeckani luk. Od pola koli?ine ulja, brašna i crvene paprike na?inimo zapršku koju dolijemo grahu. Dodamo sitno nasjeckani ?ešnjak i za?insko bilje. Paprike o?istimo od sjemenki, napunimo ih grahom te stavimo u uljem namaš?enu posudu. Prelijemo s malo ulja, pospemo crvenom paprikom i pe?emo oko 35 min. na 180°C.


    Desert - Romski san
    Sastojci
    400 g keksa s maslacem, 200 g oraha, 100 g crne ?okolade za kuhanje, 4 pudinga, 1 l mlijeka, 250 g margarin, 2 šlaga, 12 žlica še?era

    Priprema
    Pomiješamo prašak za puding s 2 - 3 žlice še?era. Od 1/2 litre hladnog mlijeka oduzmemo 6 žlica i dobro ih pomiješamo sa smjesom pudinga i še?era. Ostatak mlijeka skuhamo, odmaknemo s vatre i dodamo mu razmu?eni prašak za puding te miješaju?i kuhamo 1 - 2 minute. U topli puding dodamo margarin, dobro izradimo kremu koju pomiješamo s drobljenim keksima, ?okoladom i orasima. Ukrasimo šlagom i ohladimo do posluživanja.

  4. #4
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?ere za pet, datuma 26.2.2009.
    Kuhala je Mary Kljaji?.


    Predjelo - Prolje?e u Vijetnamu
    Sastojci
    2 - 3 glavice malog luka, 400 g mljevene svinjetine, 2 - 3 ?ešnja ?ešnjaka, 100 g suhih shiitake gljiva, 250 g škampa (ili kozica), 100 g tjestenine (rezanci vermacelli), 2 žlice naribanog ?umbira, 1 - 2 žlice "nam pla" (riblji umak), 10 spring roll wrappers
    Umak
    5 i 1/2 žlica še?era, 200 ml tople vode, 70 ml "nam pla" (riblji umak), 1 limeta, 2 ?ešnja ?ešnjaka, Malo chillija

    Priprema
    Pirjanom luku i ?ešnjaku dodamo meso i pirjamo ga 10-15 minuta. Potom dodamo namo?ene gljive, škampe, skuhanu tjesteninu, za?inimo ?umbirom i "nam pla" umakom te nastavimo još kratko pirjati (2-3 min). Kad se smjesa ohladi njom punimo spring roll wrappere koje smo prethodno namo?ili u toplu vodu da omekšaju. Tako pripremljene rolice pržimo na vru?em ulju.
    Umak
    Še?er i vru?u vodu pomiješamo kako bi se še?er rastopio te dodamo "nam pla" riblji umak, sok od limete i usitnjeni ?ešnjak. Umak ohladimo i ponudimo uz rolice.


    Glavno jelo - Rolada iznena?enja

    Sastojci
    6-7 pile?ih prsa, sol, papar, 150 g šparoga, 150 g mrkve, 20 g špinata, 30 g mljevenog ?umbira, 30 g suhih shiitake gljiva
    Umak
    1 ?ešanj ?ešnjaka, 150 ml pile?eg temeljca, 100 g shiitake gljiva, 100 ml umaka od soje, 150 ml soka od naran?e, 30 g ?umbira 1 žlica škrobnog brašna

    Priprema
    Šparoge i špinat kratko prokuhamo (5-6 min). Shiitake gljive namo?imo u vru?u vodu. Mrkvu narezanu na štapi?e prokuhamo 1-2 min. Piletinu istu?emo na tanko i nadjenemo s malo špinata, šparoga, mrkvom i ocije?enim gljivama te za?inimo ?umbirom. Meso zarolamo i zamotamo u plasti?nu foliju te na pari kuhamo 20-25 min. Gotovu piletinu odmotamo i ispržimo na grill tavi tako da dobije boju. Meso prelijemo umakom i još kratko pirjamo.
    Umak
    Gljive namo?imo u vru?u vodu kako bi omekšale. Ostale sastojke zajedno s gljivama prokuhamo 5-10 min u vodi u kojoj su se mo?ile.
    Poslužimo sa za?injenom rižom.


    Desert - Australsko zadovoljstvo

    Sastojci
    25 dag maslaca, 25 dag tamne ?okolade, 185 g brašna za dizano tijesto, 165 g še?era, 2 jaja, 1 mala žlica ekstrakta vanilije

    Priprema
    Na laganoj vatri otopimo na maslacu ?okoladu i še?er. Kad se smjesa otopi dodamo brašno i jaja, a na kraju ekstrakt vanilije. Smjesu izlijemo u namaš?eni okrugli kalup i pe?emo na 150°C 40-50 min.

  5. #5
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?ere za pet, datuma 27.2.2009.
    Kuhala je Suzana Kr?marek.


    Predjelo - Jako, jako fino
    Sastojci
    2 omota po 300 g zamrznutog lisnatog tijesta, 2 luka, 300 g kuhane šunke, 2 omota od 200 g svježeg sira s paprikom, jaja, mlijeko, sezam

    Priprema
    Glavicu luka oljuštimo i narežemo na kockice. Na kockice narežemo i šunku te oba sastojka pomiješamo. U tu smjesu dodamo sir i 2 jaja. Razvaljamo tijesto, izrežemo na komade i raspodijelimo dobivenu smjesu. Presavijemo ih i stavimo u posudu za pe?enje. Zatim razmutimo žumanjak i žlicu mlijeka te premažemo "džepi?e". Pospemo ih sezamom i pe?emo u pe?nici na 200°C oko 20 min.


    Glavno jelo - Tomekovo jelo
    Sastojci
    1 l vrhnja za kuhanje, maslinovo ulje, ?ešnjak, 500 g mozzarelle, 250 g gorgonzole, parmezan, 3 žli?ice mješavine za?ina, papar, tjestenina

    Priprema
    Na ulju popržimo nasjeckani ?ešnjak i dodamo vrhnje. Narežemo sireve na kockice i kada zakuha dodamo u vrhnje. Kuhamo na laganoj vatri uz miješanje, dodamo mješavinu za?ina i papar. Skuhamo tjesteninu i prelijemo ju umakom te pospemo parmezanom po želji.


    Desert - Vištanka
    Sastojci
    Biskvit
    200 g napolitanki s kremom od lješnjaka, 50 g maslaca, 3 žlice ulja
    Krema
    staklenka višanja, 4 dl višnjeva?e, 10 listi?a bijele želatine, 200 ml soka od višanja, 1 žlica naribane korice limuna, 400 g jogurta s višnjama, 650 ml dukat brzo i fino vrhnja za šlag, 50 g napolitanki s kremom od lješnjaka, 50 g še?era, 100 g ?okoladne glazure

    Priprema
    Višnje iz staklenke ocijedimo i sa?uvamo sok. Ocije?ene višnje pokapamo višnjeva?om te pustimo da odstoje. Napolitanke grubo naribamo, stavimo u zdjelu i dobro izmiješamo s maslacem te ostavimo da se smjesa stvrdne u plitkom kalupu. Soku od višanja dodamo limunovu koricu i še?er, ugrijemo te umiješamo želatinu. Prije nego što se sok stvrdne, dodamo jogurt, tu?eni šlag i smjesu napolitanki narezanu na kockice. Kremom premažemo biskvit i dobro ohladimo. Ukrasimo ?okoladnom glazurom.

  6. #6
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Predjelo - Doma?a juha
    Sastojci
    1kg junetine, glavica luka, 3-4 mrkve, 1 peršinov korijen, korijen celera, cvjeta?a, brokula, 1 jaje, 1 žlica masti, 2 žlice griza, peršinov list, ulje za prženje, sol, papar i mješavina za?ina

    Priprema
    Na malo ulja pirjamo sitno narezani luk. Dodamo junetinu narezanu na kockice i pirjamo dok ne omekša. Zalijemo vodom i kuhamo. U vodu stavimo narezanu mrkvu, peršin i celer. Kad je meso kuhano, dodamo sitno narezanu cvjeta?u i brokulu. Kratko prokuhamo i dodamo noklice koje smo napravili od jaja, masti, griza i sitno narezanog peršina. Za?inimo po želji.

    Glavno jelo - Punjena guska
    Sastojci
    1 guska, 1kg bijelog pure?eg mesa, 20 dag suhe slanine, 20 dag šampinjona, 20 dag riže, 1 crveni luk, parmezan, peršinov list, 4 jaja, 1 dl vina, 1 kg krumpira, sol, papar i mješavina za?ina

    Priprema
    Nasjeckamo luk i pirjamo na ulju. Kad omekša, dodamo narezanu slaninu i gljive. Pirjamo dok ne omekša te ohladimo. Nakon toga dodamo puretinu i sve sastojke zajedno sameljemo. U tu smjesu dodamo narezani peršin, sol, papar, skuhanu rižu, jaja i parmezan. Gotovom smjesom punimo prethodno posoljenu gusku, koju u svinjskoj masti pe?emo na 200°C dok ne omekša. Krumpir izdubimo, posolimo i punimo istim nadjevom te stavimo uz gusku nakon što se sat vremena pekla. Dio krumpira samo narežemo i stavimo pe?i pola sata prije nego je guska gotova. U sok od pe?enja dolijemo vino, dobro izmiješamo i time polijemo gusku. Kao prilog poslužujemo doma?u salatu od crvenog i zelenog svježeg kupusa, kiselih krastavaca i paprike.

    Desert - Bijela torta
    Sastojci
    1 pakiranje piškota, 2 želatine u prahu, 2 šlag pjene, 3 ?aše jogurta, 15 dag še?era u prahu, 1 kompot od višanja, šlag za ukrašavanje

    Priprema
    Želatinu natopimo u 8 žlica hladne vode. Šlag pjenu istu?emo sa 5 dag še?era. Dvije ?aše jogurta izmiješamo s ostatkom še?era. Na laganoj vatri zagrijemo jednu ?ašu jogurta te dodamo otopljenu želatinu. Miješamo dok se želatina ne otopi te dodamo u smjesu s dva jogurta. Nakon toga stavimo šlag. U kalup za tortu posložimo piškote koje smo kratko umo?ili u mlijeko. Na njih izlijemo pola kreme. Stavimo ocije?ene višnje i ostatak kreme. Tortu stavimo u hladnjak te ukrasimo šlagom i višnjama


    Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Predjelo - Prigorska plata
    Sastojci
    20 dag slanine, 20 dag kobasice, 1 zelena salata, 20 dag sira, 5 dag kiselog vrhnja, mljevena crvena paprika, kiseli krastavci, slatkih feferoni

    Priprema
    Na list zelene salate posložimo narezanu slaninu, kobasice i sir. U sredinu stavimo sir s vrhnjem u obliku kuglice te pospemo mljevenom crvenom paprikom. Sve zajedno ukrasimo slatkim feferonima, kiselim krastavcima i francuskim peršinom.

    Glavno jelo - Biftek turnedo
    Sastojci
    1 kg beefsteaka, 60 dag slanine, 1 kg paprike, 1 poriluk, 1 kg krumpira, sol, mješavina za?ina, muškatni oraš?i?

    Kajgana
    3 jaja, 1 kg luka, 1 kg šampinjona, bosiljak, 50 dag kukuruznog brašna, 20 dag dimljenog polutvrdog sira, 5 dag paprike

    Košarice
    50 dag mrkve, 50 dag brašna, 3 jaja, 5 dl mlijeka, 2 dl vrhnja za kuhanje, Za?ini po želji

    Priprema
    Od mesa napravimo medaljone koje pe?emo kratko na laganoj vatri. Kada su na pola gotovi omotamo ih u slaninu i povežemo blanširanim porilukom. Na vrh stavimo kajganu u koju smo prethodno stavili sve gore navedene sastojke. Pospemo sirom te zape?emo u pe?nici. Za košarice napravimo malo slaniju smjesu za pala?inke od jaja, brašna, mlijeka i vrhnja za kuhanje u koju dodamo naribanu mrkvu. Smjesu stavimo u kutla?u i pržimo u vru?em ulju kako bi dobili okrugli oblik. Pire krumpir kojeg smo prethodno skuhali u vodi, lagano pirjamo na ve? pirjanom luku. Umjesto mlijeka dodamo vrhnje za kuhanje. Gotovi pire krumpir stavljamo na sredinu tanjura, na njega stavimo košaricu, a u nju zape?eni medaljon i dekoraciju po želji.

    Desert - Bananko rombi?i
    Sastojci
    2 vanilin še?era, 1 bijela ?okolada, 5 dl vrhnja za šlag, 2 l mlijeka, 1 parfe krema, ananas i višnje za dekoraciju, 20 dag še?era

    Pala?inke
    50 dag oštrog brašna, 50 dag glatkog brašna, ekstrakt banane, 50 dl mlijeka, 4 jaja

    Priprema
    Napravimo smjesu za pala?inke od gore navedenih sastojaka. Ispe?emo pala?inke i ostavimo da se ohlade. Umutimo parfe kremu, koju stavimo u hladnjak da se stisne. U posudu za pe?enje otopimo še?er koji odmah žlicom razvu?emo po tanjuru kako se ne bi stvrdnuo. Na vrh dodamo malo vrhnja za kuhanje, te ?a?kalicom napravimo oblik po želji. Pala?inke punimo parfe kremom, zamotamo ih i režemo u obliku romba. Stavimo na tanjur s karameliziranim še?erom. Ukrasimo šlagom, ananasom, višnjama i ostatkom še?era.

  7. #7
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?era za 5 (2009)


    Predjelo - Kanapei i fuži
    Sastojci
    10 dag pršuta, 5 dag doma?e jetrene paštete, 75 dag kruha, 150 dag maslaca, 75 dag Istarskih fuža, 8 dag tartufa, 5 g paste od bijelih tartufa, 6 dl vrhnja za kuhanje, 5 dag parmezana

    Priprema
    U dubokoj tavi na istopljenom maslacu kratko pirjamo tartufe i dodamo vrhnje za kuhanje. Kuhamo 5 minuta i na kraju dodamo parmezan. Umak dodamo skuhanim fužima, minutu do najviše dvije na laganoj vatri miješamo i na kraju dodamo pastu od bijelih tartufa promiješanu u malo vrhnja za kuhanje. Poslužimo uz prepe?enac i paštetu.

    Glavno jelo - Fazan u šampanjcu
    Sastojci
    1,5 kg Fazana, 3 dl pjenušca, 10 dg pancete, Pile?i temeljac, 30 dag vrganja, 20 dag bukova?a, 3 g paste od crnih tartufa, 1 ve?a glavica luka, srebrenca, 4 ?ešnja ?ešnjaka, 50 dag krumpira, 50 dag brašna, 1 jaje, 40 dag riže, Bademi, Šafran, 5 dag celera, Svježi vlasac, Svježi list peršina, Brusnice, Krupna morska sol

    Priprema
    U brašno uvaljane i na manje komade izrezanog fazana kratko prepržimo na vru?em ulju. Zalijemo s 2 dl pjenušca i na laganoj vatri pirjamo oko sat i pol. Za vrijeme pirjanja podlijevamo pile?im temeljcem. Pred kraj dodamo sitno nasjeckani peršin i pancetu. U drugoj posudi prepržimo luk i ?ešnjak te dodamo bukova?e. Kada se raskuhaju, dodamo na listi?e izrezane vrganje i kuhamo još 5 minuta. Pred kraj dodamo nasjeckani vlasac. Na kraju fazanu dodamo gljive, zalijemo s 1 dl pjenušca i otklopljeno pirjamo još 5 minuta. U posudi pomiješamo malo luka srebrenca i korijena od celera te dobivenu smjesu sa sitno nasjeckanim bademima prepržimo na masno?i. Dodamo rižu i šafran, zalijmo vodom i lagano kuhamo. Pred kraj kuhanja rižu operemo, procijedimo i dodamo malo maslaca. Poslužimo uz krokte.

    Desert - Semifreddo
    Sastojci
    1 l slatkog vrhnja, 6 jaja, 15 dg badema, 15 dg še?era u prahu, 10 dg kristal še?era, 10 g vanilin še?era

    Priprema
    Karameliziramo bademe s kristal še?erom na jakoj vatri. Ohla?ene bademe usitnimo. Na pari 10 minuta miješamo 2 cijela jaja, 4 žumanjka i vanilin še?er. Dobivenu smjesu zajedno s bademima umiješamo u ?vrsto istu?eno slatko vrhnje. Kratko promiješamo i stavimo u posudu za pe?enje obloženu masnim papirom te dobro ohladimo do posluživanja.

  8. #8
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Predjelo - Punjene šapice
    Sastojci
    Tijesto
    50 dag brašna, 1 kvasac, malo še?era, 1 žli?ica soli, 2 dl mlijeka
    Nadjev
    30 dag prešane šunke, 3 kocke topljenog sira Dukat, žli?ica mješavine za?ina, peršin, 3 žlice kiselog vrhnja Brzo i fino

    Priprema
    Kvasac s malo brašna, mlijeka i še?era stavimo da se digne te ga dodamo ostalim sastojcima i umijesimo tijesto. Podijelimo tijesto na šest jednakih kuglica i ostavimo 15-ak minuta da se digne. Zatim kuglice razvu?emo na krugove veli?ine 15 cm i punimo ih nadjevom od naribane šunke i ostalih sastojaka. Nadjeveno tijesto preklopimo te stisnemo rubove vilicom. Ostavimo još 10 minuta da se digne te ispržimo u ulju.

    Glavno jelo - Icekovi medaljoni
    Sastojci
    60 dag tele?eg lungi?a, 1 limun, 1 dl bijelog vina, 1,5 dl slatkog vrhnja, 2 dag maslaca, Peršin, bijeli papar, 1 žlica mješavine za?ina

    Priprema
    Meso narežemo na manje odreske, istu?emo, posolimo i za?inimo s malo mješavine za?ina te ga poprskamo s malo limunova soka. Odreske ostavimo da malo odstoje te ih pospemo brašnom i ispržimo. Kad poprime svijetlosme?u boju zalijemo ih vinom i ostavimo lagano pirjati. Pred kraj umiješamo slatko vrhnje, malo limunovog soka, peršina, za?inimo paprom i mješavinom za?ina te ostavimo još kratko pirjati. Pred kraj u umak umiješamo maslac. Kao prilog poslužimo njoke.

    Desert - Schwarzwald torta
    Sastojci
    Biskvit
    6 jaja, 4 žlice vru?e vode, 15 dag še?era, 1 vanilin še?er, 10 dag brašna, 5 dag škrobnog brašna, 2 dag kakaa, žli?ica cimeta, 1 prašak za pecivo
    Nadjev
    1500 g konzerviranih višanja bez koštica, 10 dag še?era, 5 dag škrobnog brašna, 1 l slatkog vrhnja, vanilin še?er, 3 vre?ice u?vrš?iva?a za šlag, 10 dag ?okolade, uše?erene trešnje

    Priprema
    Za biskvit, jaja pjenasto izmiješamo sa še?erom, vodom i vanilin še?erom te dodamo kakao, cimet, brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo. Kad smo tijesto umutili ispe?emo ga na temperaturi od 200°C oko 25-30 minuta. Pe?eni biskvit razrežemo na 3 dijela i punimo pripremljenim nadjevom i slatkim vrhnjem. Cijelu tortu premažemo slatkim vrhnjem i ukrasimo.
    Nadjev
    Višnje ocijedimo i odmjerimo 250 ml soka. Škrobno brašno razmutimo sa 4 žlice soka, a preostali sok zakuhamo sa še?erom i maknemo s vatre te u njega umiješamo škrobno brašno. Potom sve kratko prokuhamo, umiješamo višnje i ostavimo nadjev da se ohladi.

  9. #9
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?era za 5
    17.6.2009. - Kuha Ivana Mijatovi?


    Predjelo - Fine košarice
    Sastojci
    Punjena jaja
    10 jaja, 150 g kuhane šunke, 5 kiselih krastavaca, 100 g majoneze, 1 žlica senfa, sol, papar, mješavina za?ina

    Punjene košarice
    15-20 mini raj?ica, 100 g crnih i zelenih maslina, 100 g livanjskog sira, 100 g dimljenog sira, 100 g feta sira

    Marinada
    1 dl maslinovog ulja, 1 dl balzami?nog octa, sol, bosiljak, ružmarin, maj?ina dušica

    Priprema
    Punjena jaja
    Jaja skuhamo, ohladimo, prerežemo te odvojimo bjelanjke od žumanjaka. U posebnoj posudi usitnimo žumanjke, dodamo majonezu, sitno narezanu šunku, krastavce, sol, papar i mješavinu za?ina. Smjesu dobro izmiješamo te stavimo u prepolovljene bjelanjke.

    Košarice od parmezana
    Na papir za pe?enje stavimo hrpice ribanog parmezana koje poravnamo kako bi dobili krugove promjera 10 cm. Pe?emo u pe?nici 1-2 min. na 100°C. Nožem odvojimo krugove otopljenog sira te stavimo preko zdjelice kako bi dobili oblik košarice. Pustimo da se ohlade. U ve?oj posudi pomiješamo sitno narezani livanjski, dimljeni i feta sir. Dodamo narezane masline, mini raj?ice, maslinovo ulje, balzami?ni ocat, sol, bosiljak, ružmarin i maj?inu dušicu. Smjesu dobro izmiješamo i napunimo ohla?ene košarice.

    Glavno jelo - Povrtni tanjur
    Sastojci
    2,5 kg tele?eg hrbata, 500 g pile?ih prsa, 6 mrkvi, 500 g mahuna, 500 g šampinjona, 4 paprike, 800 g krumpira, 3 glavice luka, ?ešanj ?ešnjaka, 100 g slanine, 500 g vrhnja za kuhanje, 100 g gaude

    Priprema
    Tele?i hrbat mariniramo uljem i mješavinom za?ina te nadjenemo pile?im prsima i tanko narezanom slaninom. Sve zajedno pri?vrstimo i zavežemo špagom, stavimo u vre?icu za pe?enje te dodamo narezani luk i mrkvu. Pe?emo u pe?nici dok meso ne omekša. Mahune skuhamo u vodi, procijedimo te pirjamo kratko na maslacu. Dodamo vrhnje za kuhanje, narezani ?ešnjak, sol i mješavinu za?ina. Narezanu mrkvu kuhamo na pari te kratko propirjamo na maslacu. Krumpir izrežemo na ploške, za?inimo solju i mješavinom za?ina i pe?emo u pe?nici. Kada krumpir omekša dodamo malo vrhnja za kuhanje, sitno narezanu slaninu i ribanu gaudu. Ostavimo nekoliko minuta u pe?nicu da se sve zape?e. Narezane šampinjone pirjamo u umaku koji je ostao od pe?enja tele?eg hrbata i povr?a. Dodamo vrhnje za kuhanje, sol i papar te pirjamo dok gljive ne omekšaju. Papriku narežemo na kolute, kratko zape?emo na laganoj vatri te ukrasimo glavno jelo.

    Desert - ?okoladni kokos
    Sastojci
    Biskvit
    6 žumanjka, 6 žlica še?era, 6 žlica glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin še?er, 2 žlice kokosovog brašna, 1 dl ulja, 2 dl mlijeka

    Krema
    1 l mlijeka, 5 jaja, 3 žlice glatkog brašna, 4 žlice še?era, 3 vanilin še?era, 25 g crne ?okolade

    Priprema
    Biskvit
    Mikserom izmiješamo žumanjke, še?er i vanilin še?er. Dodamo mlijeko, brašno, ulje, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijemo u posudu za pe?enje koju smo nauljili i posuli brašnom. Pe?emo 20 minuta na 180°C.

    Krema
    Mikserom istu?emo bjelanjke, še?er i vanilin še?er. Mlijeko zakuhamo i žlicom dodajemo tu?eni snijeg, okrenemo ih s obje strane kako bi se dobro skuhali te stavimo sa strane. U posebnoj posudi izmiješamo žumanjke sa še?erom, vanilin še?erom i brašnom. Smjesu izlijemo u ostatak mlijeka te prokuhamo nekoliko minuta. Pred kraj dodamo rastopljenu ?okoladu.

    Ohla?eni biskvit izrežemo na kocke i stavimo u desertne ?aše za sladoled. Prelijemo ?okoladnom kremom, dodamo žli?njake od bjelanjaka te ukrasimo ?okoladnim listi?ima.

  10. #10
    super moderator ludi_dennis's Avatar
    Join Date
    Sep 2008
    Posts
    1,403

    Default Odg: Recepti iz emisije Ve?era za 5

    Recepti iz emisije Ve?era za 5
    19.6.2009. - Kuha ?ur?ica Horvat



    Predjelo - Punjeni bomboni
    Sastojci
    Tijesto
    60 dag brašna, 6 jaja

    Nadjev
    34 dag ricotte, 1 limun, muškatni oraš?i?, metvica, 10 dag parmezana

    Umak
    Pola limuna, 5 dag maslaca, sol, papar

    Priprema
    Tijesto
    Brašno i jaja umijesimo te pustimo da smjesa odstoji.

    Nadjev
    U ve?oj posudi razmrvimo ricottu, dodamo ribanu koricu i sok limuna, muškatni oraš?i?, sitno narezanu metvicu i parmezan. Sastojke dobro promiješamo te oblikujemo kuglice.Tijesto tanko razvaljamo te razrežemo u obliku romba. Nadjenemo kuglicama od ricotte i smotamo u obliku bombona. Kuhamo u vodi 3-4 minute, procijedimo, ali sa?uvamo vodu.

    Umak
    Na laganoj vatri otopimo maslac, dodamo sok od pola limuna, 5-10 žlica vode u kojoj smo kuhali tijesto, sol i papar. Kada umak zakuha dodamo tijesto. Gotovo tijesto poslužimo toplo posuto parmezanom i sitno narezanom metvicom.

    Glavno jelo - Bon apetit
    Sastojci
    Meso
    90 dag junetine u komadu, 3 ?ešnja ?ešnjaka, 5 dag maslaca, 1 limun, Sol, papar

    Marinada
    Ružmarin, timijan, kadulja, provansalska mješavina, sušena divlja ruža, Senf, Maslinovo ulje

    Prilog
    3 paprike, 3 tikvice, 50 dag mrkve, 15 dag komora?a, 15 dag vrganja, 50 dag integralne i divlje riže
    Umak "Salsa verde"
    2 ?ešnja ?ešnjaka, 1 žli?ica kapara, 1 žli?ica kiselih krastavaca, 5 dag fileta in?una, peršin, bosiljak, metvica, 1 žlica senfa, 3 žlice, vinskog octa, 8 žlica maslinovog ulja, sol, papar

    Priprema
    June?i odrezak
    Sastojke za marinadu zdrobimo u mužaru i njome natrljamo meso. Na vrh dodamo nekoliko kriški limuna te omotamo prozirnom folijom. Ostavimo nekoliko sati u hladnjaku. Marinirani june?i odrezak pe?emo 40 minuta na 230°C.

    Prilog
    Na grill tavi ispe?emo narezanu papriku i tikvice. Mrkvu skuhamo kratko na pari. Komora? i vrganje pirjamo na malo maslinovog ulja te posolimo po želji. Integralnu i divlju rižu kuhamo u posoljenoj vodi dok ne omekša.

    Umak
    U posudu stavimo sitno narezani ?ešnjak, krastavce, in?une, kapare, za?insko bilje, senf, ocat i maslinovo ulje. Miješamo dok ne postignemo odgovaraju?u gusto?u.

    Desert
    Sastojci
    30 dag gotovih puslica od bjelanjaka, 50 dag vrhnja za šlag, 20 dag lješnjaka, 2 žlice cognaca, 1 žlica kakaa u prahu, 30 dag jagoda, 2 žlice, še?era u prahu, Pola limuna

    Priprema
    Mljevene lješnjake ispe?emo na laganoj vatri i ostavimo da se ohlade. Okruglu posudu za pe?enje promjera 20 cm obložimo papirom za pe?enje i u njega zdrobimo 15 dag puslica od bjelanjaka. Istu?emo vrhnje za šlag, dodamo prepržene lješnjake, cognac i 10 dag zdrobljenih puslica. Smjesu prelijemo u kalup te pospemo preostalim puslicama. Ostavimo u zamrziva?u nekoliko sati. Jagode usitnimo u multipraktiku, dodamo še?er, limunov sok i koricu te sve još jednom dobro izmiješamo. Prije posluživanja tanjur ukrasimo kakaom.

Page 1 of 2 12 LastLast

Similar Threads

  1. HTZ - Najgore od emisije Hrvatska traži zvijezdu 2010
    By ludi_dennis in forum Televizija - Kino - Video
    Replies: 16
    Last Post: 26. 02. 2010, 22:38

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •